دوناتلا مک اندچیز - وبلاگ سیمبیان

دوناتلا مک اندچیز

به گزارش وبلاگ سیمبیان، برای تهیه این پاستا به انواع پنیر احتیاج دارید. اما اگر آنها را نیافتید، از پنیرهای گودا، چدار، بلوچیز و … بهره ببرید. مهم این است چند نوع پنیر خوشمزه را به آن اضافه کنید.

تعداد: 10 نفر
زمان تهیه: 50 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه

مواد لازم

450 گرم ماکارونی شکلی
3 عدد تخم مرغ درشت
نصف پیمانه کره
نصف یک عدد پیاز میانه خرد شده
1/3 پیمانه آرد کامل
3.5 پیمانه شیر کامل
یک عدد برگ بو
یک شاخه آویشن تازه
9 عدد دانه فلفل سیاه کامل
یک تا 2 قاشق چایخوری نمک
¼ قاشق چایخوری جوز هندی رنده شده
225 گرم پنیر ماسکارپونه (یا پنیر خامه ای)
170 گرم پنیر موینستر
170 گرم پنیر پارمیجیانو
170 گرم پنیر رومانو
یک پیمانه خرده های نان سیر
آویشن تازه

طرز تهیه

1- فر را با دمای 400 درجه فارنهایت روشن کنید. ظرف سوفله را کره بزنید و کنار بگذارید.

2- در یک قابلمه بزرگ، آب و یک قاشق غذاخوری نمک را روی شعله زیاد قرار دهید تا بجوشد. پاستاها را داخل آن بریزید و بگذارید بجوشد. سپس آنها را آبکش کنید و کنار بگذارید.

3- در غذاساز، سفیده های تخم مرغ ها را هم بزنید تا پف نمایند.

4- در قابلمه، کره را روی حرارت ملایم آب کنید، پیازها را بریزید و تفت دهید تا سبک شوند. آرد را به آن اضافه کنید و حدود دو دقیقه تفت دهید تا آرد کمی طلایی گردد. سپس، یک پیمانه شیر را اضافه کنید و با سرعت هم بزنید تا غلیظ و یکدست گردد.

5- آویشن، برگ بو و دانه های فلفل سیاه را با هم در یک کیسه نخی قرار دهید و محکم ببندید. بقچه سبزیجات را داخل قابلمه بیندازید و دو قاشق چایخوری نمک اضافه کنید. آنها را حدود یک دقیقه حرارت دهید و سپس حرارت را کم کنید تا مایه به حالت نیم جوش دربیاید. آنها را دو دقیقه بپزید و از روی حرارت بردارید. 5 دقیقه کنار بگذارید تا خنک گردد. سبزیجات را خارج کنید و مقداری پودر فلفل سیاه و پودر جوزهندی اضافه کنید و هم بزنید. سپس بلافاصله، پنیرها را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا آب شوند.

6- ماکارونی های پخته شده را به مایه اضافه کنید و سفیده تخم مرغ را بریزید و هم بزنید. آنها را داخل ظرف سوفله بریزید. روی آنها خرده های نان سیر بریزید و به مدت 15 دقیقه در فر بگذارید تا برشته و طلایی شوند.

7- برای تهیه نان سیر، نان تست، دو حبه سیر رنده شده، نصف قاشق چایخوری نمک، ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه و 2.5 قاشق غذاخوری روغن زیتون احتیاج دارید. در غذاساز نان ها را خرد کنید. سپس آنها را داخل کاسه بریزید، سیر، روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و هم بزنید.

ارزش غذایی