نحوه خشک کردن کیوی بدون تغییر در رنگ و طعم! - وبلاگ سیمبیان

به گزارش وبلاگ سیمبیان، کیوی از میوه های بسیار پرطرفدار و خوشمزه ای است که به دلیل وجود ویتامین سی فراوان و فیبر زیادی که دارد برای انواع سنین و بیماری ها مناسب است. طبع کیوی و خواص آن به گونه ای است که در طب سنتی نیز کاربرد فراوانی دارد. با اینکه کیوی یک میوه فصلی است شما می توانید با یاد دریافت نحوه خشک کردن کیوی آن را تا چند ماه بدون از بین رفتن خواصش نگه داری و بهره ببرید.

در این مقاله نحوه خشک کردن کیوی با سه روش سنتی، دستگاه میوه خشک کن و فر را به شما عزیزان آموزش می دهیم.

روش های خشک کردن کیوی

1. خشک کردن کیوی به روش سنتی با نور آفتاب

خشک کردن کیوی با نور آفتاب یک روش سنتی و بسیار آسان هست و افرادی که در خانه های حیات دار یا ویلایی زندگی می کنند به راحتی می توانند با این روش کیوی را خشک کنند. برای این کار باید طبق مراحل زیر عمل کنید:

1. ابتدا کیوی های مناسب و سالم بدون خراب شدگی و کاملاً رسیده را برای این کار انتخاب نمایید. هرچه پوست کیوی های انتخابی شما نازک تر باشد زودتر خشک شده و نتیجه بهتری می گیرید. معمولاً در این روش کیوی را با پوست خشک می کنند.
2. پس از اینکه کیوی های مناسب را انتخاب کردید آن ها را به خوبی شسته و اجازه دهید کاملاً خشک شوند.
3. سپس با یک چاقوی تیز آن ها را مانند چیپس اسلایس کنید؛ اما خیلی هم نباید ضخامت ورقه های کیوی کم باشد؛ زیرا زمانی که خشک می گردد حالت چروکیده پیدا می نماید و اگر خیلی نازک باشد ظاهر زیبایی نخواهد داشت.
4. بعد از خورد کردن ورقه های کیوی را با فاصله روی یک سینی استیل ضد زنگ بچینید. به دلیل اینکه کیوی آب زیادی دارد و اسیدی است محتمل است ظروف دیگر را خراب کند. همچنین علت پهن کردن با فاصله برای جریان بهتر هوا بین کیوی هاست تا سریع تر و یک دست تر خشک شوند.
5. سپس سینی را در جایی که نور مستقیم آفتاب نباشد اما آفتاب بتابد بگذارید. نور خیلی شدید و مستقیم می تواند ویتامین های کیوی را از بین ببرد و حالت سایه آفتاب برای خشک کردن میوه بهتر خواهد بود.
6. در انتخاب مکان مناسب برای گذاشتن سینی دقت کنید که در کنار لانه جانورانی مثل مورچه ها نباشد و گرد و غبار نیز کمتر باشد.
7. بهتر است شب ها سینی را به داخل خانه آورده و دوباره روز بعد در برابر آفتاب قرار دهید. چون شب ها هوا خنک تر است کیوی ها دوباره رطوبت جذب می کنند و دیرتر خشک می شوند؛ بنابراین این کار هم باعث زودتر خشک شدن کیوی ها می گردد و هم تمیزتر می مانند.
8. تا زمانی که کیوی ها کاملاً خشک شوند دائماً آن ها را چک کنید. زمانی که نیمه خشک شدند باید آن ها را در سبدی ریخته و کاملاً در سایه قرار دهید تا مرحله نهایی خشک شدن انجام گردد.
9. در روش سنتی نمی توان گفت دقیقاً چه زمانی میوه خشک می گردد زیرا به میزان گرما و نور خورشید و همچنین ضخامت و رطوبت ورقه های میوه بستگی دارد. پس از اینکه کاملاً رطوبت کیوی ها از بین رفت می توانید آن ها را جمع نموده و در یک ظرف درب دار در یخچال نگه داری کنید.
10. می توانید قبل از اینکه رطوبت کیوی ها کاملاً از بین برود هم آن ها را جمع نموده و در یخچال بگذارید؛ اما در این حالت زمان کمتری می توانید آن ها را نگه داری کنید و رطوبت موجود در آن باعث ایجاد کپک می گردد.

بیشتر بخوانید: خشک کردن موز در خانه به صورت حرفه ای، بدون سیاه شدن

2. خشک کردن کیوی با استفاده از دستگاه میوه خشک کن

از آنجایی که امروزه بیشتر ما در آپارتمان زندگی می کنیم و دسترسی به نور مستقیم نداریم و یا وقت چندانی برای استفاده از روش های سنتی برایمان باقی نمی ماند می توانیم به راحتی این کار را با دستگاه میوه خشک کن هم انجام دهیم.

مراحل خشک کردن کیوی با این دستگاه:

1. در این روش نیز ابتدا باید کیوی های سالم و تازه مرغوب را انتخاب نموده و به خوبی بشویید و اجازه دهید کاملاً خشک شوند.
2. اگر هنوز برخی از کیوی ها نرسیده اند می توانید آن ها را برای مدتی کنار سیب یا در دمای آشپزخانه قرار دهید تا به خوبی برسند و بعد برای خشک کردن از آن ها بهره ببرید.
3. معمولاً برای خشک کردن کیوی با دستگاه پوست آن را جدا می کنند اما باز هم انتخابش با شماست که چگونه آن ها را دوست دارید.
4. سعی کنید کیوی ها را با ضخامت یکسان و حدود 0.5 سانتیمتر برش بزنید.
5. سپس آن ها را با فاصله مناسب در سینی های میوه خشک کن قرار دهید.
6. درجه میوه خشک کن را روی 75 درجه سانتی گراد یا 135 درجه فارنهایت بسته به نوع دستگاه تنظیم کنید.
7. معمولاً خشک کردن میوه با این دستگاه حدود 24 ساعت طول می کشد، اما با توجه به کیفیت میوه و ضخامت آن ها باز هم می تواند متغیر باشد؛ بنابراین طی این 24 ساعت هر 6 الی 8 ساعت یک بار آن ها را چک نموده و در صورت لزوم ورقه ها را زیرورو کنید تا همگی به خوبی خشک شوند. اگر در بین این ساعت ها برخی از ورقه ها کاملاً خشک شده بودند آن ها را جدا کنید تا نسوزند.
8. پس از اینکه همه آن ها کاملاً خشک شدند کیوی ها را در ظرف درب دار ریخته و در جای خشک و خنک مثل یخچال نگه داری کنید.

3. خشک کردن کیوی با استفاده از فر

اگر دستگاه میوه خشک کن هم ندارید و یا به دلیل مشغله زیاد نمی توانید همان 24 ساعت وقت را نیز صرف این کار کنید می توانید به راحتی با فر کیوی ها را خشک کنید. برای این کار به روش زیر عمل کنید:

1. ابتدا کیوی های مناسب و مرغوب را جدا نموده و کاملاً بشویید و اجازه دهید خشک شوند.
2. روی سینی فر را با پارچه پارچمنت بپوشانید.
3. ورقه های کیوی را با فاصله مناسب روی سینی بچینید.
4. فر را روی درجه 130 الی 140 فارنهایت تنظیم نموده و روشن کنید.
5. حواستان باشد میوه ها در فر سریع می سوزند بنابراین طی 1.5 الی 2 ساعت زمانی که این کار طول می کشد هر 15 الی 20 دقیقه یک بار کیوی ها را چک نموده و در صورت احتیاج آن ها را زیر و رو کنید.
6. پس از اینکه دیدید به اندازه مناسب خشک شده اند فر را خاموش نموده و اجازه دهید کیوی ها کاملاً خنک شوند.
7. اگر برخی کیوی ها هنوز به اندازه لازم خشک نشده اند آن ها را جدا نموده و دوباره برای چند دقیقه در فر قرار دهید.
8. در خاتمه میوه های خنک شده و خشک شده را در یک ظرف درب دار ریخته و در یخچال نگه داری نمایید.

نکته مهم: اگر با هر کدام از روش ها کیوی ها را به صورت کامل خشک نکردید و بافت نرمی داشتند به هیچ وجه آن ها را در کابینت نگذارید زیرا سریعاً کپک می زند.

سخن آخر

میوه کیوی از میوه های خوش طعمی است که بخصوص بچه ها آن را خیلی دوست دارند و از طرفی با خشک کردنش ویتامین ها و مواد مفیدش را از دست نمی دهد؛ بنابراین یک میان وعده خوشمزه و سالم چه برای بچه ها و چه برای عظیم ترها می باشد. برای ما در پایین همین صفحه تجربه خودتان در خشک کردن میوه ها را بنویسید. منتظر خواندن نظرات و پیشنهادات عالی شما عزیزان هستیم.

همچنین پیشنهاد می کنیم با طرز تهیه لواشک کیوی خوشمزه خانگی به صورت تصویری نیز در انگیزه آشنا شوید.