9 غذا که باور نمی کنید برای نروژ باشند! - وبلاگ سیمبیان

به گزارش وبلاگ سیمبیان، غذای نروژی

نروژ سرزمین رشته کوه های خیال انگیز، دره های گسترده و دهکده های رنگارنگ است در حالی که این چشم اندازهای چشم نواز به راحتی توانند همه توجه شما را به خود معطوف نمایند اما حواستان باشد که غذاهای نروژی را از قلم نیاندازید. غذاهای نروژ را امتحان کنید تا سفر به نروژ برای همواره در گوشه ای از ذهنتان بماند و به یکی از به یادماندنی ترین خاطرات زندگی تان تبدیل گردد. در ادامه خبرنگاران را همراهی کنید تا تعدادی از غذاهای نروژ را معرفی کنیم.

1- غذای Kjøttkaker

کوفته نروژی! این غذای ساده در همه کشور محبوب است و در طول هفته خانواده های زیادی آن را درست می نمایند. برای تهیه این غذا، گوشت چرخ نموده را با پیاز و دیگر ادویه ها مزه دار می نمایند و به شکل توپ های کوچک در می آورند. این کوفته ها در سس گریوی به خوبی می پزد و با پوره نخود، سیب زمینی و سس کلم سرو می شود.

2- لفسه (Lefse)

نروژی ها یک نان سنتی نرم و پهن دارند که با سیب زمینی، آرد، کره، شیر یا خامه درست می شود. مردم نروژ کره، دارچین و شکر را لای این نان می گذارند و عاشق این هستند که این ساندویچ شیرین را با یک فنجان قهوه بخورند. در گذشته کشاورزان نروژی بعد از شام سریع به مزرعه می رفتند برای همین این ساندویچ که خیلی سریع و راحت درست می شود را اختراع کردند.

3- فلیپ فیسک (Klippfisk)

ماهی گیران اسپانیایی که برای ماهی گیری به دریای شمال می رفتند مجبور بودند تا ماهی ها را خشک و یا نمک سود نمایند تا در راه برگشت به کشور خراب نشوند اینجا بود که پای ماهی های شور هم به غذاها کشیده شد! برای درست کردن این غذا ماهی شور را آب پز و تیغ هایش را جدا می نمایند و در آخر آن را بر روی پوره سیب زمینی قرار می دهد.

4- پینکجوت (Pinnekjøtt)

عاشقان غذاهای گوشتی از هواداران پروپاقرص این غذا هستند. این غذا، گوشت دنده خشک و نمک سود شده گوسفند است که معمولا برای شب کریسمس درست می شود. گوشت تازه گوسفند که حسابی که بر روی آتش هیزم پخته شده یکی از غذاهای مورد علاقه مردم نروژ است. اولین بار این غذا در دره های سواحل غربی اختراع شد چون شغل مردم آنجا دامپروری بود و همه افراد گوسفندان زیادی داشتند. این غذا با پوره کلم قمری سرو می شود تا شیرینی کلم، مزه شور گوشت را کمی از بین ببرد.

5- کیک Svele

این کیک اولین بار در سواحل غربی اختراع شد اما در 40 سال اخیر محبوبیت زیادی در نروژ پیدا نموده است. ظاهر این کیک شبیه پنکیک های آمریکایی است اما نروژی ها آن را معمولا عصرها داغ داغ و به همراه یک فنجان قهوه می خوردند. اول روی این کیک را کره می زنند بعد آن را با چیزهای شیرینی مثل عسل می پوشانند تا حسابی شیرین و خوشمزه شود.

6- غذای Raspeballer

غذای Raspeballer یک جور دامپلینگ سیب زمینی است که با پوره سیب زمینی و آرد درست می شود. این غذا انواع مختلفی دارد و معمولا داخل پوره های سیب زمینی با گوشت چربی دار پر می شود. خیلی از رستوران های نروژ این غذا را در عصرهای پنج شنبه به عنوان غذای ویژه سرو می نمایند. در قدیم کشاورزان از این غذا زیاد استفاده می کردند چون به نظر آن ها گوشت های چربی دار می توانست آن ها را در زمستان های سرد نروژ، گرم نگه دارد.

7- غذای Rakfisk

یک غذای دریایی که البته شاید چندان تمایلی به خوردن آن نداشته باشید چون گوشت آن کاملا خام و نپخته است. برای درست کردن این غذا یک ماهی تازه قزل آلا که وزنش بیشتر از 750 گرم است را پاک می نمایند و می شورند. این ماهی درون یک سطل گذاشته و به آن نمک و شکر اضافه می شود تا فرآیند تخمیر ماهی انجام شود. درپوش سطل حتما باید به سمت پایین برود تا به ماهی فشار وارد شود. این سطل به مدت 1 تا 3 ماه در دمای 5 درجه سلسیوس نگهداری می شود و پس از آن غذا آماده است.

8- سمالاهاو (Smalahove)

سمالاهاو مثل کله پاچه ما ایرانی هاست البته بدون پاچه! برای درست کردن این غذا سر گوسفند اول روی آتش قرار می گیرد و بعد پخته می شود. این غذا که مخصوص نروژ غربی است در قدیم در شب کریسمس صرف می شد. سمالاهاو در چند سال اخیر به منوی رستوران ها هم راه پیدا نموده و هواداران مخصوص خودش را دارد.

9- گوشت گوزن شمالی

پرورش گوزن شمالی در نروژ به هزاران سال قبل برمی شود و تا امروز هم ادامه دارد. در نروژ، گوشت گوزن شمالی را در منوی خیلی از رستوران ها به شکل سوسیس، کوفته و … می بینید. این غذای خوشمزه شور، دودی و پر از پروتئین است و خیلی از نروژی ها آن را به تنهایی به عنوان غذای اصلی می خورند.

منبع: matadornetwork.com